TOĞGA ÇORBASI

Adanada tarhana çorbası  dövme (aşurelik buğday), yoğurt, nohut karışımı kurutularak yapılır. Kışın tarhana bittiğinde evlerde toğga çorbası yapımı başlar. Bence tarhana çorbasından daha lezzetli ve yapımı da daha kolay.
Aşure dönemi başlamışken bende bu çorbadan yaptım ve yayınlıyorum..

MALZEMELER:

1- 1 çay bardağı aşurelik buğday
2- 1 su bardağı yoğurt
3- 1 yemek kaşığı un
4- 1 tatlı kaşığı salça
5- 1 çay kaşığı nane
6- 2 kaşık sıvıyağ (tereyağ da olabilir)
7- 2 diş sarımsak
8- tuz

YAPILIŞI:

Aşurelik buğdayları kaynayan suya ekleyip 30 dakika haşlayalım. Ocaktan indirip biraz soğuttuktan sonra bir kasede karıştırdığımız un ve yoğurt karışımın tencereye döküp bir miktar su ekleyip, tekrar açtığımız ocakta kaynayana kadar karıştıralım. Kaynadıktan sonra bir tavada sarımsakları yağda hafif kızarttıktan sonra üzerine salça ve naneyi ekleyip bu karışımı tencereye dökelim, tuzunu da atıp 15 dakika daha ara ara karıştırıp pişirelim. Çorbamız sunuma hazır..
Afiyet olsun:)

KESMELİ YEŞİL MERCİMEK

Annem, böreklik yufkadan daha kalın olacak şekilde açtığı yufkayı saç üzerinde hafif  pişirir ve bunu üçgen şeklinde kesip, kurutur. Sadece yeşil mercimek yemeğine özel hazırladığı bu erişteye kesme deriz.
Anneciğimin hazırladığı kesmeleri ve salçayı kullanarak yemeğimi yaptım ve sunuyorum...

MALZEMELER:

1- 1 su bardağı yeşil mercimek
2- 8 su bardağı su
3- 1 su bardağı kesme
4- 1 tatlı kaşığı biber salçası
5- 3 diş sarımsak
6- 1 tatlı kaşığı nane
7- 1 çay kaşığı tuz
8- yarım limon
9- 3 yemek kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI:


Mercimekleri ve suyu tencereye koyup 20-25 dakika pişirin, mercimekler piştiğinde tencereye kesmeyi ilave edin ve 10 dak. daha kaynatın, bu arada bir tavaya yağı koyup doğradığınız sarımsakları 1-2 dakika yağda çevirdikten sonra üzerine salçayı ekleyip kavurun naneyi ekledikten sonra tencereye bu karışımı döküp yarım limonu sıkıp tuzu attığımızda  5 dakika daha kaynattığımız yemeğimiz sunuma hazır..
Afiyet olsun:))

MERCİMEK ÇORBASI

Çorba tariflerine çok sevdiğim bir arkadaşımın mercimek çorbası tarifi sorması ile başlamaya karar verdim hatta bugün mercimek çorbası yaptım ve fotoğrafladım.

(8 kişilik)

MALZEMELER:

1- 1 nescafe fincanı kırmızı mercimek
2- 2 adet havuç
3- 1 orta boy soğan
4- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
5- 1 yemek kaşığı tepeleme un
6- 1,5 litre su
7- baharat ve tuz

YAPILIŞI:

Soğanı doğrayıp pembeleşinceye kadar kavuralım, unu ekleyip 2 dakika daha kısık ateşte kavuralım.
Mercimek, havuç ve suyu ekleyip pişirelim. Ocağı kapattıktan sonra tuz (ben karabiber, pul biber ve nane de ekliyorum) ekleyip 1-2 dakika rondodan geçirelim, servise hazır.
Afiyet olsun:))